Araştırmanın genel klasmanında Eskişehir simidi 91 puanla Türkiye’nin en başarılı simidi seçildi.
Eskişehir’i 90 puanla Antakya simidi takip ederken, İzmir gevreği 89,5 puanla üçüncü oldu. Ankara ve İstanbul simitleri ise 88’er puanla dördüncülüğü paylaştı.
Değerlendirmede TÜRKPATENT tarafından onaylanan coğrafi işaret belgeleri, yöresel reçeteler ve tüketici değerlendirmeleri dikkate alındı.
Kategorilerde de farklı şehirler öne çıktı. Dış çıtırlıkta İzmir, iç dokuda İzmit, üretim tekniğinde İzmir ve Rize, reçete özgünlüğünde Rize ve Antakya zirvede yer aldı.
Aroma kategorisinde Ankara, Samsun, Antakya ve Eskişehir ilk sırayı paylaşırken, kültürel kimlikte İstanbul ve Rize, doyuruculukta ise İstanbul ve Antakya öne çıktı.
Araştırma, Türkiye’nin farklı bölgelerinde simit kültürünün kendine özgü üretim teknikleri, tatları ve gelenekleriyle zengin bir çeşitliliğe sahip olduğunu ortaya koydu.
TÜRKİYE’NİN EN İYİ SİMİTLERİ
Eskişehir – 91 puan
Antakya – 90 puan
İzmir – 89,5 puan
Ankara – 88 puan
İstanbul – 88 puan
