Bolu’nun ormanlarından toplanan Kanlıca mantarını, kendi işletmesi olan Alaz Restoran’da eşsiz bir lezzete dönüştüren Bolu’nun ünlü şefi Mehmet Yalçınkaya, Bolu için müjdeli bir haber verdi. Bolu’ya özgü yeni bir yemeğin, Türk Mutfağına kazandırılacağını açıkladı.
Köroğlu Haber’in, İnstagram hesabından yapılan yoruma cevap veren Şef Yalçınkaya, Bolu’ya özgü yemeklerin yapılacağını söyledi.
Yemeklerin kamuoyuna tanıtılacağını belirten Yalçınkaya, “Kanlıca etkinliği yapacağız. Gelecek yıl inşallah keş peynirinden sonra kanlıca mantarı ile 2 adet yemeğiniz var. Birisi kanlıca mantarlı, baklava hamurunda levrek, diğeri ise kanlıca mantarından yaptığımız yoğurt ve kanlıca mantarı ile yaptığımız ara sıcak. Ama sadece Bolu’ya özgü keş, kanlıca ve dana incik ile bir yemek geliyor ve literatüre Bolu ismiyle gelecek ve çok sevilecek. Ayrıca yine bir yemeğimiz var menüde oda. Serçe dilli antrikot, yoğurt ve keşin kullanıldığı Bolu kara kabağı ile yaptığımız cızlama. Bu yemeklerin hepsi Bolu’ya ait olacak” dedi.
