MasterChef Türkiye jüri üyesi, Bolulu ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, mutfaklarda sıkça yapılan bir saklama hatasına dikkat çekti. Patates ve domatesin muhafaza koşullarına ilişkin konuşan Yalçınkaya, alışılmış uygulamanın tam tersini önerdi.
Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, patatesin balkonda, domatesin ise buzdolabında saklanmasının doğru olmadığını belirterek dikkat çeken açıklamalarda bulundu.
“PATATES SOĞUK BİR YERDE SAKLANMALI”
Patatesin serin koşullarda muhafaza edilmesi gerektiğini söyleyen Yalçınkaya, Anadolu'daki geleneksel saklama yöntemlerini de örnek gösterdi.
Yalçınkaya, “Patates buzdolabına koyulacakken balkona koyuluyor, yanlıştır. Çünkü patates soğuk bir yerde saklanmalıdır. Anadolu'da da büyük kuyularda saklanır.” ifadelerini kullandı.
DOMATES İÇİN BUZDOLABI UYARISI
Domatesin ise buzdolabına konulmaması gerektiğini savunan Yalçınkaya, soğuk ortamın domatesin yapısını ve kıvamını olumsuz etkilediğini söyledi.
Ünlü şef, “Aslında balkona çıkacak olan şey domates, dolaba girecek olan şey patatestir. Domates buzdolabında sulanır, salçalaşır, buz gibi yüzü görmemesi gerekir.” dedi.
Yalçınkaya'nın açıklaması, özellikle patates ve domatesi uzun süre muhafaza etmek isteyenlerin uyguladığı alışkanlıkları yeniden gündeme taşıdı.
