(ÖZEL HABER: EMRAH SAĞIT) -Kurban Bayramı’na sayılı günler kala uzmanlardan beslenme konusunda uyarılar gelmeye başladı. Bayram boyunca sofraların zenginleşmesiyle birlikte kalori alımının arttığına dikkat çeken Diyetisyen Senem Alemdar Teke, küçük ama etkili önlemlerle bu sürecin daha sağlıklı geçirilebileceğini söyledi. Kurban Bayramı’nda dengesiz beslenmenin çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Teke, özellikle kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Etin 12 ila 24 saat dinlendirilmesinin hem sindirimi kolaylaştıracağını hem de etin daha sağlıklı hale gelmesini sağlayacağını ifade eden Teke, “Eti 12 ila 24 saat arasında dinlendirerek hem sindiriminin daha rahat olmasını sağlayabilir hem de eti ölüm sertliğinden kurtarmış olabilirsiniz” dedi.

“Kurban etini 12 ile 24 saat dinlendirin”
Kurban etinin dinlendirilmesi gerektiğini söyleyen Senem Alemdar Teke, “Kurban Bayramı, sofraların kurulduğu, kalorilerin biraz yüksek olduğu, dengesiz beslenmenin çok çok yükseğe çıktığı bir süreç olabilir ama küçük tüyolara dikkat ederek bu süreci çok rahat atlatabilirsiniz. Öncelikle bu süreçte dikkat etmeniz gereken ilk nokta, kurban etini düzgün dinlendirmek. 12 ile 24 saat arasında kurban etini dinlendirerek hem sindiriminin daha rahat olmasını sağlayabilir hem de eti ölüm sertliğinden kurtarmış olabilirsiniz” dedi.

"Ete ekstra yağ eklemeyin"
Eti pişirirken ekstra yağ eklenmemesini vurgulayan Alemdar Teke, “İkinci önemli konu ise bu süreçte en çok gördüğümüz, kabızlık gibi, sindirim sıkıntıları gibi, tansiyon değişiklikleri gibi ya da kan şekeri yükselmeleri gibi sağlık problemlerini en aza indirmenizi sağlayacak tüyolar. Bunlardan ilki, özellikle etin nasıl pişirildiği konusu. Bu süreçte ete ekstra yağ eklemek, ızgara veya fırınlama dışındaki pişirme yöntemlerini tercih etmek etin kalorisini arttırabilir, sindirimini zorlaştırabilir” diye konuştu.

"Hazımsızlığın nedeni et değil, porsiyon kontrolsüzlüğü"
Porsiyon konusunda dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen Senem Alemdar Teke, “Bir diğer konu ise porsiyon miktarı. Günün çok farklı saatlerinde birden çok kez beslenme yapacağınız için ve bu beslenmenin içinde karbonhidrat, et, tatlı gibi birçok çeşit olacağı için porsiyon kontrolünü sağlayarak da süreci daha iyi yönetebilirsiniz. Birçok kişi hazımsızlığın asıl sebebinin et olduğunu düşünse de aslında et tüketiminden ziyade eti doğru porsiyonda tüketmek ve yanına posalı besinler ekleyerek, sebzeyle birlikte tüketerek ya da yoğurt türevleriyle beraber tüketerek sindirimini daha rahat hale getirebilirsiniz” ifadelerini kullandı.

"Su tüketimini unutmuyoruz"
Özellikle kolay sindirim için bol su içmenin önemine değinen Diyetisyen Alemdar Teke, “Her bayram en çok unutulan konu, su konusu. Ne olursa olsun, 2-3 günlük bayram süreci boyunca su tüketiminin 2,5 litreye kadar mutlaka çıkması gerekiyor. Suyu arttırdığınızda otomatik olarak yediğiniz besinlerin sindirimini de kolaylaştırmış oluyorsunuz. Süreç içinde ödem tutma durumunuzu da en aza indirmiş oluyorsunuz. Dolayısıyla suları kesinlikle unutmuyoruz” ifadelerine yer verdi.

Muhabir: EMRAH SAĞIT