Doğru bilinen yanlışlarda bugün.
Malumunuzdur.Sonbaharın gelmesiyle ülkemizin birçok bölgesinde mantarlar çıkmaya başladı.O eşsiz lezzetiyle bir çoğumuzun toplamayı ve yemeyi beklediği o mantarlar.
Kanlıca,içi kızıl,cincile ve değerli bir o kadar tür.Hepsi toplanılmayı ve masalarda yerini almayı bekliyor.
Peki nasıl toplamalıyız?
Öncelikle mantar avına çıkarken mutlaka yanımızda bu konuda uzman birinin olması gerekir.Sepetimizdeki mantarların arasına yenilebilir olduğunu düşündüğümüz fakat aslında zehirli olan bir mantarı kattığımızda malesef kötü sonuçlarla karşılaşabiliriz.O yüzden çok dikkatli olmalıyız.Bir yaşlı teyzemiz söylemişti kökünden kesme yavrum.Seneyede aynı yerden toplarsın:)Herkesin bildiğinin aksine mantarlar bir bitki olmadığı için kökü yoktur ve sporla ürerler.Sapı vardır ve her neresinden keserseniz kesin bir daha oradan mantar çıkmayacaktır.İşin doğru yöntemi mantarı yuvasından sökerek almaktır ki bilimsel araştırmalar da bu konuyu destekler niteliktedir.Keserek aldığımızda miselyum, zararlı bakteriler ve patojenlere maruz kalacağı için birdaha oradan mantar çıkmayacaktır.Unutmayalım ki mantarlar sporla çoğalır.O sebeple misel yuvasından çıkardığımız mantarı lamel kısmından bulunduğu bölgeye sürersek yine aynı yerden mantar çıkma olasılığı daha fazla olacaktır.
Peki mantar yıkanır mı?
Süngerimsi bir dokusu olduğu için mantar yıkanmaz.Mantar su ile temas ettiğinde suyu içine çeker ve mantarın üzerindeki kirler de mantarın içine nüfus etmiş olur.En temel yöntem mantarı bir fırça vs. yardımı ile silmektir.Bazı türlerde (kuzu göbeği) bu mümkün olmayacaktır.Onda da çok fazla suya maruz bırakmadan temizlemek en doğrusudur.
Doğayla kalın.