Eylülde başlayan mantar çılgınlığı halen devam ediyor. Tüm Türkiye’de süren bu çılgınlık sadece bize özel değil. Bütün dünyada sosyal medya hesapları, mekanlar ve haber kanalları bu içerikleri paylaşıyor.
Kasım ayının sonunda bitecek mantarlar. Peki sırada ne var?
Tabi ki Bal Kabağı. Kocaman ve turuncu.
Tatlısı, tuzlusu, böreği, çorbası, yemeği, gözlemesi…
Kış aylarının sonuna kadar bal kabağıyla alakalı pek çok içerik göreceksiniz.
Turuncu rengi, yüksek lif oranı ve hafif tatlı aromasıyla bilinen bal kabağı, göz sağlığına iyi gelir, C ve E vitamini açısından zengindir, kalorisi düşüktür, sindirimi destekler ve antioksidan özelliği yüksektir.
Bal kabağının yüzde doksanı sudur. Bizdeki kullanımı tatlı olsa da dünyada daha çok tuzlu tariflerde kullanılır.
Kayıtlara geçmiş en büyük bal kabağının ağırlığı 1200 kg civarıdır. Bu hazinenin en değerli taşları ise çekirdeğindedir. Çinko, magnezyum ve sağlıklı yağlar çekirdekte saklıdır.
Bal kabağı nasıl seçilmeli?
Kabuğu sert ve mat olmalıdır. Çatlaksız ve beneksiz olmalı, yumuşak ve ezikler olmamalıdır.
Boyutuna göre en ağır olanı seçmeye çalışın, beklediğinizden daha ağır gelen bal kabağı daha fazla su oranına sahiptir ve daha lezzetlidir.
Yeşil ve yumuşak saplı değil, kuru ve sağlam saplı olmalıdır.
Kabağın alt kısmına vurunca tok ve dolgun bir ses geliyorsa, o kabak doğru bir seçim olacaktır.
Siz bu hafta bal kabağını seçedurun, önümüzdeki hafta orijinal bir kabak tarifiyle görüşmek üzere…
Hadi size bir soru, bal kabağı meyve midir yoksa sebze midir?
(Google amcaya sormak yok)
