Fine Dining, dünya gastronomisinde hızla yayılan bir akımdır. Özenle hazırlanmış bir yemeği bazen modern ve yaratıcı, bazense klasik bir sofrada, ‘’unutulmayacak bir sunum eşliğinde’’ servis etmektir.
Kelime kökü İngilizcedir. Fine, kaliteli ve güzel anlamına gelirken, dining ise akşam yemeği anlamına gelir. Kısaca Fine Dining, güzel ve kaliteli yemeği özenle sunulması demektir.
Kutlamalar, özel geceler, iş yemeği ve lüks yemeklerde tercih edilir.
Kimileri küçük porsiyonlar ve yüksek fiyatlar sebebiyle bu anlayışı kabul etmez. Kimileri ise bu deneyimi yaşamak veya o restoranda bulunmak adına bu akımı ve mutfağı takip eder.
Gastronominin öncü mutfaklarından Fransız mutfağı çoğu konuda olduğu gibi bu konuda da ilklerle karşımıza çıkıyor. Fine Dining anlayışının dünyaya yayılması ise 1970’li yıllarda Nouvelle Cuisine olarak bilinen yenilikçi mutfak akımıyla başlıyor.
Peki Fine Dining akımı Türkiye’de var mı?
Michelin rehberi ve Michelin yıldızının etkileriyle birlikte, Fine Dining anlayışı Türkiyede’ki restoranlarda da yerini almaya başladı. Son 20 yılda pek çok Fine Dining restoranı misafirlerine kapılarını açtı. TURK, Mikla, Nicole, Sankai by Nagaya, Teruar Urla, Yeni Lokanta, Aheste vb. gibi işletmeler ise son yılların gözdesi diyebilirim.
Şart mı binlerce liralık hesap? Evde Fine Dining olur mu?
Fine Dining konsepti bambaşka bir anlayış olsa da kısıtlı seçenekler, ev şartları ve uygun bir bütçeyle güzel, lezzetli ve özel bir restoran yemeğini evde yapmak mümkün.
Önümüzdeki hafta köşe yazımda, tüm detaylarıyla, yapılacakları adım adım anlatacağım etkileyici bir restoran tabağı tarifiyle karşınızda olacağım.
Sağlık ve afiyetle kalın…
