Telefonu elinize alıyorsunuz palamut, televizyonu açıyorsunuz palamut, pazar yerinde palamut, köşedeki balıkçıda palamut…
Tam anlamıyla yer gök palamut.
İki senede bir yaşanan bu bolluk bu sene bizimle.
Palamut nasıl pişirilir desem, yazının devamını okumayacağınızı hisseder gibiyim. O yüzden farklı bilgilerle karşınızdayım.
Yağlı balıklar grubunda yer alan palamut; özellikle omega-3 yağ asitleri, B-12 ve protein bakımından zengindir. 100 gram yenilebilir palamut eti, yaklaşık 20-25 gram protein içerir.
Çık aradan tombik!
Palamut alırken kandırılabilirsiniz. Çünkü palamut ve tombik birbirlerine çok benzerler. Ayırt edici özellikler ise palamutun sırtındaki çizgiler düzdür. Tombikte dalgalıdır. Palamutun göğsü beyaz ve düzdür. Tombikte ise küçük küçük noktalar vardır. Palamutun ağız kısmı tombik balığına göre daha incedir.
Tanesi 100 lira!
Tam bir bütçe dostu olan palamut bu kadar ucuzken fazla fazla alsak ve derin dondurucuya atsak nasıl olur?
Buradaki en önemli husus balığın tazeyken ve soğuk zincir bozulmadan dondurulmasıdır. Balığı temizlettikten sonra porsiyonlara ayırmak, daha sonra yalnızca tüketilecek miktarın çözündürülmesini kolaylaştırır. Balık, hava ile temasını mümkün olduğunca azaltacak şekilde uygun dondurucu poşetlerinde; -18 °C veya daha düşük derecede derin dondurucuda saklanmalıdır. Çözdürme aşamasında ise balığı mutfak tezgâhında saatlerce bekletmek yerine buzdolabında yavaşça çözdürmeyi unutmayın ve çözülmüş balığı asla tekrar dondurmayın.
Yazıyı ödüllü bir soruyla bitiriyorum:
Palamut ve 2 rakamının nasıl bir ilişkisi vardır?
Ödül ise bir çift palamut :)
